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黑土豆烧牛肉

来源:黑土豆烧牛肉 作者:黑土豆烧牛肉
黑土豆烧牛肉 黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素,而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。黑土豆烧牛肉中牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有牛肉补气,与

黑土豆烧牛肉

黑土豆烧牛肉
  黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素,而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。黑土豆烧牛肉中牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。

黑土豆烧牛肉原料

牛腿肉一斤左右(牛腩也可以),小黑土豆三四个,青红辣椒若干,葱,姜,大料两个,桂皮一两片

黑土豆烧牛肉做法

首先把牛肉切成两厘米见方的小块,黑土豆切成小块或者片,切成片更容易煮熟,切成块早入锅亦可。
 
把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。
 
将牛肉起锅,放入少量油,油烧热后放入葱姜稍微爆香之后放入牛肉,翻炒一分钟左右,到入适量的酱油,加进大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉,开大火盖上锅盖煮。
 
等锅中水开之后,换乘小火继续炖,半个小时之后就可以闻到香味了。大概炖了一两个小时之后牛肉就能够完全酥烂了,这个时候加入切好的黑土豆块(片),再接着炖十几二十分钟,黑土都差不多也熟了,就可以放入青红辣椒翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。
 
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