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紫薯营养价值高_上

来源:紫薯营养价值高 作者:紫薯营养价值高
紫薯营养价值高_上 紫薯营养含量明显高于其它薯类,其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般紫薯5-8倍,紫薯营养价值高尤其是抗癌物质碘硒的含量比其它紫薯高20倍以上,占食品中的每一位,誉为绿色保健食品。紫薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克紫薯约可

紫薯营养价值高_上

  紫薯营养含量明显高于其它薯类,其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般紫薯5-8倍,紫薯营养价值高尤其是抗癌物质碘硒的含量比其它紫薯高20倍以上,占食品中的每一位,誉为“绿色保健食品”。紫薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克紫薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。紫薯营养价值高特别是紫薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
紫薯营养价值高
  吃紫薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃紫薯是不会使人发胖的,相反紫薯还是一种理想的减肥食品。是理想的保健食品,能防治呼吸道,消化道和关节腔等胶原性疾病,抑制癌症的发生,抗疲劳防衰老,提高人体免疫力,是保持身体苗条,健美的最佳食品。
 
  紫薯营养价值高它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。紫薯营养价值高而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
 
  发现紫薯的抗癌作用超过人参,名列榜首,对癌的抑制作用最强,其抑制率为98.7%(熟的)、94?4%(生的)。紫薯中含有脱氢表雄酮,对防治癌症有一定效果。紫薯营养价值高中还分离出一种叫DHEA的活性物质,有抑制癌细胞发展的作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在紫薯中三者含量都比较丰富。一个小紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
 
  蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。紫薯有抗癌作用,β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。常吃紫薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。紫薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
 
  紫薯营养价值高含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫紫薯将成为花青素的主要原料之一。
 
  紫薯营养价值高有益于心脏,紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,是世界卫生组织(WHO)评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军,营养学家也称赞紫薯为“营养最均衡食品”。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
 
  紫薯营养价值高除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止骨钙流失,含有大量的钾和镁,这两种物质可以维持体内的离子平衡,减缓因年龄增长而造成的钙质流失。是一种非常好的营养食品。紫色紫薯除此之外,紫薯营养价值高的热量只有同等重量大米的1/3,而且几乎不含脂肪和胆固醇,是很好的低脂肪、低热能食品;同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有体重控制。此外,紫薯营养价值高中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。
 
  紫薯茎尖嫩叶在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,是真正的绿色蔬菜产品。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
 
  紫薯营养价值高有益于心脏,β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。紫薯营养价值高钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
 
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